2013年12月26日木曜日

師走ですね



最近作ってうまかったもの、セミドライトマトを作りました。
ぎゅぎゅと旨味が凝縮されて甘みも強くなります。
ほんのひと手間でこんなに美味しくなるのだなと驚きです。
沢山あったミニトマトが一人分ほどまでにかさが減ってしまったので、トマトを刻んで和えてみました。
トマト&バルサミコの甘みとバジルの香りがウマーなブルスケッタに。

今年のクリスマスご飯は全て写真を取り忘れてしまいました。
はじめて作ったあおさのテリーヌが最恐な出来(香りと味的な意味で)だったので、最早それでころではなかったのです。
あんなにも大好きだったホタテがトラウマになるレベルでした。

メニューは
牛ヒレ肉のステーキ わさびと赤ワインのソース
マッシュルームのポタージュ
マッシュポテト&グリル野菜
スモークサーモンと葱のキッシュ
セミドライトマトとオリーブのブルスケッタ
あおさのテリーヌ(oh…)
スズキのカルパッチョ

でした。
ステーキが一番簡単でなおかつ大好評っていう、素材そのものの旨味に嫉妬。
来年の目標は臭くないテリーヌを作ることです。
料理は実験みたいで楽しい、もっとオーブンとなかよしになりたいです、まる